29. Worldfood İstanbul kapılarını açtı
Türkiye’nin besin ve gastronomi kültürünü dünyaya duyuran, dünyanın ve bölgenin güçlü iş birliği platformları ortasında yer alan Memleketler arası Besin Eserleri Teknolojileri Fuarı – WorldFood Istanbul TÜYAP’ta 29’uncu kere kapılarını açtı.
T.C. Ticaret Bakanlığı, KOSGEB, İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamülleri İhracatçıları Birliği (İHBİR), Marmara Bölge Satınalma Profesyonelleri (MARSAP), Aşçılar Derneği, Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) ve World Gourmet Society dayanaklarıyla TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde açılan WorldFood Istanbul; yerli ve yabancı iştirakçileri, dünyanın çeşitli bölgelerinden birçok satınalmacı ile bir ortaya getirerek yeni iş birliklerinin yaratılmasına sahne olacak. Fuarı ziyaret edemeyen alıcılar ise sanal ticaret platformu Hyve Connect uygulamasını kullanarak iştirakçilerle buluşma imkanına sahip oluyor.
Besin Bölümünün Kalbi 4 Gün Boyunca WorldFood İstanbul’da Atacak.
Çok sayıda yerli ve yabancı markanın fuara iştirakinin, bilhassa bu türlü bir periyotta ticarete ve fuarlara duyulan muhtaçlığın ehemmiyeti açısından dikkat alımlı olduğunu belirten WorldFood Istanbul Fuar Yöneticisi Semi Benbanaste, “İHBİR ile olan güçlü iş birliğimiz ve ihracatta hayli aktif bir rol oynayan Alım Heyeti Programımız çerçevesinde dünyanın farklı noktalarından değerli satınalmacıları bu sene de WorldFood İstanbul’da konuk ediyoruz. Orta Doğu ve Kuzey Afrika ülkeleri (MENA), Balkan ülkeleri, CIS ülkeleri, Güney & Kuzey Amerika ülkeleri, Güneydoğu Asya üzere değerli bölgelerden yüklü olmak üzere 40 ülkeden gelen 200’den fazla davetli satın almacı ile 1.000’den fazla markayı buluşturuyoruz.” kelamlarıyla WorldFood Istanbul’un dalın paydaşları açısından değerini vurguladı.
Dünyada süratle gelişmeye devam eden besin eserleri ve teknolojilerini tıpkı çatı altında bir ortaya getiren WorldFood İstanbul, yeni iş fırsatları ve iş birlikleri için platform oluşturup, konferanslarla da besin bölümüne bilgi akışını sağlamayı amaçlıyor. Bu çerçevede oluşturulan “Gıda 360 Deneyimi” ile besin kesiminin üretim, işletme ve tüketime dair tüm seyahati WorldFood İstanbul’da derinlemesine irdeleniyor.
WorldFood Istanbul’da İştirakçileri Neler Bekliyor?
Dal profesyonellerinden ön kayıt alınarak kapalı bir küme ile oluşturulan, ünlü şefler ve konuklar eşliğinde iştirakçi stantlarının gezildiği, tematik sohbetlerin gerçekleştiği, üst seviye bilgi ve network kazanımını hedefleyen Food Master Class, özel bir fuar tipi projesi olarak iştirakçilerine yalnızca WorldFood İstanbul’da yaşayabilecekleri bir tecrübe sunuyor. Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) iş birliğiyle, 10 Eylül Cuma günü 11:00-17:30 saatlerinde yapılacak aktifliğin açılışında GTD Lideri Gürkan Boztepe moderatörlüğünde şeflerle bir panel oturumu gerçekleştirilecek. “GASTRONOMİ İHRACATINDA BAŞROLDEKİ ŞEFLER, ÖZEL MARKALI ESERLERİN PEŞİNDE!” temasıyla organize edilen aktifliğin odağında; markalaşma, aktüel trendler, müşteri davranışlarındaki değişim, pandeminin restoran kültürü üzerindeki tesiri, şeflerin kendi markalarını çıkarması ve satın alma kriterleri olacak. Gastronomi Turizmi Derneği’nin (GTD) iş birliği ve Şef Somer Sivrioğlu’nun iştiraki ile 2020 yılında birincisi gerçekleştirilen Food Master Class, bu çok özel fuar çeşidini deneyimleyenler tarafından büyük beğeni toplamıştı. Bu sene takımı daha da genişletilen Food Master Class’ta; MasterChef Türkiye heyeti Somer Sivrioğlu’yla birlikte Şef Murat Bozok ve Şef Jale Balcı da yer alıyor.
Bölümdeki Teknolojik İnovasyonlar, Food Tech Garage ile WorldFood İstanbul’da Olacak!
Age Provocateur iş birliğiyle gerçekleştirilecek Food Tech Garage, fuar boyunca saat 10:00-18:00 ortasında Agrovisio, Avokadio, Can Bahçe, Fuwell ve Sugar Tech üzere markalara ve start-up’lara; yapay zeka ve drone teknolojileri ile tarım alanları tahlili, beslenme alışkanlarına nazaran şahsileşen aygıtlar, biyoteknoloji ile katkı maddesiz eserler, şehiriçi tarım teknikleri ve besin israfına yönelik teknolojik tahliller üzere kesime damga vuran teknoloji tabanlı eserlerini bölümün öncü alıcı, tedarikçi, üretici, pazarlamacı ve kullanıcılara anlatma fırsatı sunarken; trendleri takip etmek isteyen ziyaretçileri de yeni teknoloji ve eserlerle buluşturacak. Teşebbüsçüler ve yatırımcılar, FOOD TECH GARAGE stant alanında teğe bir iş görüşmeleri yapabilecek ve sektörel ağlarını geliştirebilecekler.
Food Tech Garage Maraton Sunumları ile Eşsiz Tecrübeler Paylaşılacak
Fuarın son günü olan 12 Eylül’de ise Food Tech Garage Maraton Sunumları ismi altında, kesime damga vuran yerli besin girişimcileri, 12:00-14:00 saatleri ortasında konferans sahnesinde tecrübelerini paylaşarak, hangi beklentilere cevap verebildiklerini ya da büyüme alanını doldurduklarını anlatan ve kesime yenilikçi fikirleriyle ilham veren serüvenlerini paylaşacaklar.
Show Mutfağı Atölyeleri Kapsamında Hazırlanan Tabaklar İştah Kabartacak!
Aşçılar Derneği iş birliğinde ve Öztiryakiler mutfak sponsorluğunda düzenlenen, Kütahya Porselen tabak sponsorluğunda ve Sedef Fuar Hizmetleri’nin mutfak heyetim sponsorluğunda desteklenen Show Mutfağı’nda ağırlanacak otel/restoran/kafe dalının (HoReCa) kıymetli şefleri; 9 ve 11 Eylül tarihlerinde 15:30-17:30 saatleri ortasında Food Arena aktiflikleri kapsamında özel menüler ve tabaklar hazırlayacaklar. Şefler, iki güne özel iki konseptle yeni tarifler ve teknikler deneyecek, mutfak profesyonellerine kendi tüyolarını aktaracaklar.
Coğrafik İşaretli Eserlerle Yıldızlaşan Şef Tabakları
Dalın önde gelen ve tanınan şefleri, kendi hazırlayacakları menü için fuar alanında eserlerini seçerlerken iştirakçi firmalardan en yeni eser ve teknolojilere dair bilgi alacaklar. Coğrafik İşaretli Eserler üzerine bir menü oluşturan şefler, iştirakçi firmalardan eserlerini temin ettikten sonra Food Arena içinde yer alan Show Mutfağına geçerek mutfak profesyonelleri için tanımlarını uygulayacaklar.
Türkiye Şefin En Yeterli Tabağı Müsabakası “All Stars” Kazanan Tabaklar Seçkisi
2018 yılından bu yana World Gourmet Society iş birliği ve Aşçılar Derneği dayanaklarıyla gerçekleştirilen Türkiye Şefin En Düzgün Tabağı Müsabakası kazananları “All Stars”da bir ortaya geliyor. Son 3 yılın şampiyon şefleri, kazanan tabaklarını canlı atölye çalışmaları ile hazırlayacaklar.
Kesimdeki Tüm Yenilikler Üzere Yeni Trend Beslenme Çeşitleri de WorldFood İstanbul’da!
10 Eylül Cuma günü 11:00-17:30 saatleri ortasında Orkide markasının iş birliği ile gerçekleştirilecek Yeni Trend Beslenme Çeşitleri aktifliği, yarım saatlik bir panelin akabinde mutfak kısmında yapılacak yemek gösterileriyle devam edecek. Dalın tanınan İşletmeci Şeflerinden Hasret Mekik’in moderatörlüğünü yapacağı panelde, konuşmacı olarak kendisine Şef Eyüp Kemal Sevinç, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar Koordinatörü Şef Tabiat Çitçi, Danışman Şef Ceyda Baza ve Günaydın Et ve Restoranlar Kümesi Kurucu Ortağı Cüneyt Asan eşlik edecek.
E-Ticaret, Perakendeyi Ele mi Geçirecek?
Son yıllarda nizamlı bir büyüme içerisinde olan ve pandemi ile hacmi katlanarak artan e-ticaretin, besin kesiminde yarattığı beklentileri ve fırsatları tartışmak üzere 10 Eylül Cuma günü, 14:00-15:00 saatleri ortasında Keyo Digital iş birliğiyle düzenlenen panelde Keyo Digital Kurucu Ortağı Mustafa Kemal Sözkesen moderatörlük yaparak mevzuyu ele alacak. Konuşmacı olarak ise kendisine eşlik edecek isimler; Beslenme Uzmanı ve Sürdürülebilir Hayat Aktivisti Dilara Koçak, Saray Muhallebicisi İdare Heyeti Üyesi Oğuzhan Topbaş, Ticimax Dijital Pazarlama Yöneticisi Pınar Keleş ve Tazemasa CEO’su Fahir Özcan olacak.
Toprağı Geri Kazanmanın Vakti Geldi!
Yaşanılan orman yangınları sonrasında toprağın yine kazanılması ve ekosistemin dengelenmesi için şuurlu çalışmalar yapılması kaçınılmaz bir gereklilik haline geldi. Tam da bu noktada temel Gereksinim Derneği Genel Müdürü Nil Tibukoğlu’nun moderasyonunu gerçekleştireceği panelde tarım yerlerinde afet öncesi tedbirler, afet sonrası toprak rehabilitasyonu, sistem güçlendirme, çevreyi onarma, bölgeyi alternatif üretimlerle kalkındırma ve bunları yaparken teşebbüs ekosistemi ve teknolojiden faydalanma formülleri ele alınacak. Kendisine son periyotta farklı belediyelerle gerçekleştirdiği toprak çalışmaları ile öne çıkan Şef ve Toplumsal Teşebbüsçü Ebru Baybara Demir ile Kibele Projekt Kurucu Ortağı Yusuf Kurt eşlik edecek.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
