WorldFood İstanbul’un Son Gününde Besin Bölümündeki Teknoloji Uygulamaları Konuşuldu…

Türkiye’nin besin ve gastronomi kültürünü dünyaya duyuran, dünyanın ve bölgenin güçlü iş birliği platformları ortasında yer alan Milletlerarası Besin Eserleri Teknolojileri Fuarı – WorldFood Istanbul 9 Eylül Perşembe günü TÜYAP’ta 29’inci sefer kapılarını açtı. Fuarın son gününde ‘Food Tech Garage Besin Kesimine Damga Vuran Tekno Teşebbüslerle Tanışın’ oturumu ve ‘Hayatı Tatlandıran Renkli Dokunuşlar’ showu gerçekleştirildi.

‘Ezberlerin Bozulduğu Yeni Devir Tahlili ve Besin Bölümü Gelecek Öngörüleri’ oturumu gerçekleşti ve Bloomberg HT Tarım Editörü İrfan Donat katıldı.

Pandemi süreci ile besin dalının büyük değişim yaşadığına belirten Bloomberg HT Tarım Editörü İrfan Donat, “Dünya değişiyor, gelişiyor, dönüşüyor. Artan tüketici şuuru, farkındalık ve sorgulayan müşteri dala artık taraf veriyor. An prestiji ile bizim doğrularımız diye bir şey kalmadı, tüketicinin doğruları var. Pandeminin üzerinden yaklaşık 15 ay geçti ve bu süreçte üretimden pazarlamaya kadar bir değişim yaşandığını gördük. Bu değişim hala, üstelik de giderek artan bir ivmeyle devam ediyor.” dedi ve şöyle devam etti:

“Gıda enflasyonunu konuşur olduk zira üretici sattığı fiyattan, tüketici de aldığı fiyattan mutlu değil. Bu sorunları aşabilirsek Türkiye’nin besin dalında büyük karlar sağlayacağı aşikar. Dünya haritasını açıp bakarsanız Türkiye’nin 4 saatlik uçuş arasında kalan alandaki potansiyeli göreceksiniz. Hem rakamsal olarak hem de nitelik olarak çok değerli bir nüfusun tam merkezindeyiz. Bu potansiyeli çok düzgün kullanmamız gerekiyor.”

Evvelki yılın sayılarına nazaran global organik eser pazarının 130 milyar dolar büyüdüğüne dikkat çeken Donat, “organik pazar büyüme suratı 26’ya ulaştı, organik eser üretici sayısı ise daima ve ağır bir formda artıyor. Pandemi süreci de bu sayılara dahil edildiğinde büyümenin aslında çok daha fazla olduğunu göreceğiz.” dedi.

Besine erişim konusunu da değinen İrfan Donat, “Gıdaya erişim konusunda yeni olağanların de kalıcı olması bekleniyor. Artık paket servis, geri dönüşü olmayan bir noktada gelişti. Konsept olarak bir değişim olduğu aşikar. Catering firmaları da bu dönüşüme ayak uyduruyor. Artık ferdî hizmet de sunmaya başladılar. Öte yandan eserlerin içerik olarak çağdaş dokunuşlarla tüketicinin talebini karşılayacak, istediği tadı verecek duruma getirilmesi de yeniden üretici ve tüketici açısından bir yenilik olarak karşımıza çıkıyor.” tabirlerini kullandı.

Son olarak, E-ticaretin pandemiyle bir arada büyük bir ivme kazandığını ve gelecekteki pastadaki hissesinin çok büyük bir süratle büyümesini beklediğini belirtti.

‘Food Tech Garage Besin Bölümüne Damga Vuran Tekno Teşebbüslerle Tanışın’ paneliAge Provocateur Kurucu Ortakları His Birecikli & Gülşah Akın’ın moderatörlüğünde gerçekleşti. Sugar Technology Yazılım Genel Müdürü Abdurrahman Türkeri, Fuwell Ar-Ge Yöneticisi Can Kayacılar, Agrovisio Kurucu Ortağı Emre Tunalı, Can Bahçe Kurucusu Fırat Can Tokuri ve Avokadio CEO’su Yunus Korkmaz konuşmacı olarak yer aldı.

Daldaki pandemi kaynaklı değişimin ve dönüşümün devam etmesi ve 2030’larda tamamlanması beklediğini belirterek kelamlarına başlayan Fuwell Ar-Ge Yöneticisi Can Kayacılar, “Gelecekte daha kolay ve sağlıklı yaşamak hepimizin hayatına girecek. Herkes sıhhatine daha fazla değer gösterecek ve beslenme alışkanlıklarını buna nazaran düzenleyecek. Biz de Fuwell olarak sağlıklı beslenme konusunda toplumda farkındalık oluşturmaya çalışıyoruz.” dedi.

Sugar Technology Yazılım Genel Müdürü Abdurrahman Türkeri ise “E-ticaret siteleri, reklam ajansları ve üreticilerin artırılmış gerçeklik hizmeti konusunda gereksinim duydukları gerekli teknolojik altyapıyı sağlıyoruz. Bilhassa pandemic sonrasında satışın istikameti değişti diyebiliriz. Bu da şirketlerin stratejilerini doğal olarak etkiledi. İnsanların uzun müddet konutlarında kaldıkları, alışverişlerini meskenlerinde gerçekleştirdikleri süreçte bu mevzuda büyük talep oldu. Değişen alışveriş alışkanlıklarıyla birlikte bu taleplerin artarak devam edeceğini düşünüyoruz.” dedi.

40 milyon hektar ziraî eseri takip ettiklerine dikkat çeken Agrovisio Kurucu Ortağı Emre Tunalı, Tarlaların durumunu denetim ediyor, bitki sıhhatiyle ilgili tahliller yapıyoruz. Verimlilik manasında yaptığımız takiple çiftçilere ve üreticilere takviye oluyoruz. Böylelikle eser kaybı yaşanmadan evvel takviye vererek eserde randıman artışı sağlayabiliyoruz.” tabirlerini kullandı.

Kentlerde akıllı dikey tarım tahlilleri geliştirdiklerinden bahseden Can Bahçe Kurucusu Fırat Can Tokuri, hem yetiştirilen alan açısından kolaylık sağlayan hem de sağlıklı olan yetiştirme sistemleri ve teknolojiler geliştirdiklerini paylaştı.

Sağlıklı beslenme konusunda insanlara dayanak olduklarını paylaşan Avokadio CEO’su Yunus Korkmaz, “Dünya nüfusunun 52’si obez ya da çok kilolu. Bu noktada artık beslenme konusunda birtakım tedbirler alınması gerektiği, beslenmemizde kimi değişiklikler yapılması gerektiği aşikar. Nefes tahlili yaparak ulaştığımız datalarla sağlıklı beslenme konusunda tekliflerde bulunabiliyoruz. Bunların dışında klinik araştırmalar da gerçekleştiriyoruz. Besinle direkt alakalı gözükmesek de aslında verdiğimiz hizmet insanları bu alanda bilgilendiriyor ve sağlıklı beslenme konusunda dayanak veriyor.” dedi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı